什么是日料世界挑战赛?
“日料世界挑战赛”是由日本农林水产省主办的日料烹饪技能比赛。参赛选手均为对日本料理有着浓厚的兴趣,为提高厨艺和专业知识而不断进取的外籍厨师。
往年,在海外各赛区预选赛中胜出的选手会被邀请参加于东京举行的决赛。
然而去年受新冠肺炎疫情蔓延的影响,为保证各位参赛选手的安全,很难按照以往的形式举行比赛,因此大幅更改了举办方针,以外籍日料厨师、对日本饮食及饮食文化感兴趣的厨师,以及希望成为厨师的学生为对象,举办了不排名次的线上比赛。
今年的日料世界挑战赛的主题为“五法 - Five methods”。请将“生(切)、煮、烤、炸、蒸”这5种日料烹调方法进行结合搭配,向全世界呈现从内部激发出食材原有美味的日料,回归原点、精心制作而成的菜式。
期待大家踊跃参加。
※由于新型冠状病毒突变株的传播,原定的决赛决定取消。对于决赛入围者,我们会向各位提供与日本顶级厨师在线课程以及交流的机会。