什么是日料世界挑战赛？

“日料世界挑战赛”是由日本农林水产省主办的日本料理大赛，面向对日本料理非常感兴趣并每天努力提高知识和技术的外国厨师。
日料世界挑战赛今年迎来了十周年。
由于新冠疫情蔓延的影响，过去两届大赛都是在线上举办的，但此次计划在全球三个城市（巴黎、纽约、新加坡）举办地区预赛以及线上预赛。
除各地区预赛的3名冠军和线上预赛的前2名共计5名参赛者外，还将从各地区预赛的第2名中选出1名，共计将有6名参赛者受邀参加决赛。

今年将采取线上线下的混合大赛，有直接展示自己厨艺的地区预赛和可在世界各地申请参赛的线上预赛。
值得纪念的第十届日料世界挑战赛的主题是“高汤”。作为构成日本料理味道的根源“高汤”，请向世界展示灵活使用“高汤”的日本料理。

期待大家的踊跃参与。