第10回日料世界挑战赛|The 10th Washoku World Challenge

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学习资料

我们将发布有助于学习日本料理的文章和视频。

文章

1. 什么是和食
1. 什么是和食
2. 对于感受四季变更的料理,时令的观念
2. 对于感受四季变更的料理,时令的观念
3. 高汤及鲜味
3. 高汤及鲜味
4. 日料根本之五法,五味,五色,五感
4. 日料根本之五法,五味,五色,五感
5.日本的气候、风土以及日本料理
5.日本的气候、风土以及日本料理
6.日本的四季与食材
6.日本的四季与食材

视频

The secret of Japanese cuisine

#1“The secret of delicious Japanese fish in the market!”

#2“The secret of the delicious Japanese fish in the kitchen!”

#3“The secret of Japanese fermented seasonings from the brewery!”

#4“The secret of Japanese fermented seasonings in your kitchen!”

#5“The secret of delicious Japanese rice from the field!”

#6“The secret of delicious Japanese rice in your kitchen!”

The basic of Japanese cuisine

#0“Introduction of the basics of Japanese cuisine”

#1“What kind of place is Japan?”

#2“What is traditional Japanese cuisine?”

#3“Basic flavor: Umami and how dashi is made”

#4“Japanese Knives”

#5“Presentation of Japanese cuisine”

#6“Japanese wisdom of hygiene control: sushi”

Introduction of Japanese ingredients

往届日料世界挑战赛回顾

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