2022年10月26日　
欧洲地区预选赛已经举行！

2022年10月24日，欧洲地区预选赛在巴黎蓝带厨艺学校举行。
共9名选手参加了基础刀工和指定食材应用测试。

＜基础刀工测试＞

从切成10厘米的萝卜，测试五种基础刀工：旋转萝卜片，萝卜丝（生鱼片用），切方片，切圆片，切扁片。

＜指定食材应用测试＞

根据大会主题“高汤”，使用指定食材制作的一道料理。

• 指定必用食材：扇贝
• 指定共通食材：柚子、萝卜、红薯、姬菇和九条葱

※五品食材中至少使用三品

视频摘要

審査員

仲田 雅博 先生
学校法人大和学园 理事
大和学园服务产业振兴中心 中心长

林 大介 先生
推广日本食品亲善大使
英国日本料理学院 副主席
露結 主厨老板

上位選手

第一名　Jakub HORÁK (Czech Republic, Yamato Japanese restaurant)

Jakub HORÁK选手将被邀请参加将于2023年2月底在东京举办的决赛。

第二名　Miguel Alexandre Ferreira BERTOLO

(Portuguese Republic, Owner chef of Chirashi Sushi and Ramen,
Japanese cuisine instructor in ACPP Lisbon,
the title of representing Tokyo college of sushi and washoku in Europe)

第三名　KURKÓ Zsolt (Hungary, Sushi Sei Restaurant)

出場選手

＊按参赛者姓名的字母顺序排列。