2022年11月22日 
亚洲地区预选赛已经举行!

2022年11月21日,亚洲地区预选赛在新加坡的Commune Kitchen举行。
共8名选手参加了基础刀工和指定食材应用测试。

※预选赛的摘要视频将在近期上线。

<基础刀工测试>

从切成10厘米的萝卜,测试五种基础刀工:旋转萝卜片,萝卜丝(生鱼片用),切方片,切圆片,切扁片。

<指定食材应用测试>

根据大会主题“高汤”,使用指定食材制作的一道料理。

  • 指定必用食材:真鲷鱼
  • 指定共通食材:芜菁、金时人参、芋头、南瓜、黄柚子

*五品食材中至少使用三品

審査員

松尾 英明 先生
日本料理普及亲善大使
日本料理「柏屋」厨师长

前友 章宏 先生
日本料理普及亲善大使
日本料理「MAETOMO」的业主和主厨

上位選手

第一名 Aeron CHOO Boh Hin (Republic of Singapore, Kappou)

Aeron CHOO Boh Hin选手将被邀请参加将于2023年2月底在东京举办的决赛。

第二名 YOO Kok Hoong (Republic of Singapore, Fat Cow)

第三名 Nigel LOH Man Hong (Republic of Singapore, Fat Cow)

出場選手

*按参赛者姓名的字母顺序排列。

CHAM Swee Fong (Republic of Singapore, Yamagawa Japanese Restaurant Pte Ltd)

CHOW Chin Yi (Republic of Singapore,TAJIMAYA YAKINIKU)

Lakhan JETHANI(Republic of India, Mizu Izakaya)

Kripasha MINIYA(Republic of India, Mizu Izakaya)

OOI Kok Leon (Republic of Singapore, Fat Cow)