2022年11月9日
北米地区预选赛已经举行！
2022年11月7日，北米地区预选赛在纽约的Institute of Culinary Education举行。
共4名选手参加了基础刀工和指定食材应用测试。
＜基础刀工测试＞
从切成10厘米的萝卜，测试五种基础刀工：旋转萝卜片，萝卜丝（生鱼片用），切方片，切圆片，切扁片。
＜指定食材应用测试＞
根据大会主题“高汤”，使用指定食材制作的一道料理。
- 指定必用食材：扇贝
- 指定共通食材：指定共通食材：山药、芥末、黄柚子、姬菇、香菇、尖辣椒
*五品食材中至少使用三品
视频摘要
*2月1日刊登
審査員
栗栖 基 先生
岚山熊彦 主人
小谷 修一 先生
日本料理普及亲善大使
纽约日本料理学院 事務所長
Worldwide-soba, Inc. CEO
上位選手
第一名 Czar TAGAYUNA（United States of America, Restaurant chef)
Czar Tagayuna选手将被邀请参加将于2023年2月底在东京举办的决赛。
第二名 Peter JOSE（United States of America, Gelatiere and co-owner of Jersey & Co. Gelato.)
第三名 Christina SIEGL (United States of America, 84 Yesler)
出場選手
Chun Yen HUANG (United States of America,The Modern)
